腌黄瓜是一种清脆爽口的即食美食。不仅味道爽口下饭，而且营养显筘跬晁丰富，一次腌制10斤黄瓜可供全家食用大半年。那么，10斤黄瓜腌制有配方和窍门吗？接下来小编就提供一种方法供大家参考学习。
食材
黄瓜10斤
大蒜1斤
酱油1袋
生姜1个
盐，白糖，白酒，味精，花生油适量
方法/步骤
1、将黄瓜洗干净后切成条状，放入盆中撒上盐，然后放一晚上入味。
2、铁锅洗干净，开大火将锅烧热蒸干水分，倒入酱油和糖，煮开融化后关火，盛到一个容器中晾凉。
3、生姜切片，大蒜掰成瓣。
4、将腌好的黄瓜放入晾凉的酱油白糖中，并加入姜片、蒜，和辣椒，搅拌均匀。然后加入白酒和味精。
5、开大火将锅烧热蒸干水分后倒入食用油，然后放入花椒，炸熟后关火。
6、花椒油晾凉后倒入黄瓜和腌料中，装坛并密封，腌制三天即可食用。
