、前几天分享的香辣猪手好多朋友给小熊留言说照着方子做出来的猪手很美味，家人都很喜欢，听到这样的捡释掎彀留言小熊很开心，其实写食的关键就是在于分享，如果美食料理的日志复制性不强，就失去了分享的四歹吭毳意义了。好菜不怕晚（请原谅小熊这么说），本应该周三分享的菜周末分享吧。今天接着猪手第二弹与大家分享的这道料理叫做【蜂蜜猪蹄花】。这里也要解决一些朋友上次料理不是很成功的问题，好多朋友料理猪手只是照着料理日志小火炖了1个多小时然后直接捞出装盘，但是猪手总是味道总是不够香，入口的感觉也不够绵密。其实猪手好吃不单单是需要在料理过程中加入少许白醋，今天在这里要对猪手的料理提出一个重要的料理概念：按摩与焖制，料理之前的猪手经过按摩会更好吃，而且猪手的好吃秘诀不仅仅在于烧制更重要在于熄火后的焖制入味。如何做才能让主体更加入味，如何做出连八十岁老奶奶也能吃的猪蹄呢！今天的料理好朋友们一定不能错过。
工具/原料
食材：猪手1000克、醋少许、卤包1个、蜂蜜3-4大勺、冰糖30克、盐巴少许、干红辣椒/辣椒粉少许、葱姜少许、酱油3汤勺
方法/步骤
1、猪手买来剁成小块（或者让商贩代为斩成小块），放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。
2、锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。然后拿一个大塑料袋放入焯过的猪手，加入少许白醋按摩10分钟然后静置10分钟后备用。这是猪手好吃的一个重要环节，按摩。
3、锅中加入少许油，爆香葱姜（喜欢蒜味的可以加少许蒜头），然后加1升左右的水，放入万用卤包，调入3汤勺酱油与少许盐巴，大火烧开后转小火烧30分钟制成卤汤。
4、挑拣出卤汤里面的调味料与卤包后加入蜂茁茌拿逝蜜、冰糖与干辣椒拌匀然后加入按摩过的猪手。大火烧开后转小火炖一小时，关火继续焖3-4小时即可食用。不开盖用余温焖可以使掾茶谪轳猪蹄更加入味的同时也可以让猪蹄入口即化。无比绵密。
