在煮蛋汤的时候，会发现自己煮出来的蛋汤蛋花很碎，没有絮状的感觉，今天教大家如何把蛋花汤煮出絮状。
食材
蛋液适量
方法/步骤
1、打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，这样容易把蛋液冲散。
2、需要在水烧开的时候立即关火，然后快速的把鸡蛋倒下去。
3、不能把鸡蛋朝一个方向倒下去，这样会使一部分水温立即下降，还会变浑浊。
4、要让鸡蛋成一细线往下倒，并且在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀洒进整个水面。
5、水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样鸡蛋倒下去的时候，整体的水温不会下降太快。
6、往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。
