海鲜-红蘑菇蛤蜊汤
食材
蛏子500克
红菇三到五朵
青江菜五棵
洋葱6分之一个
方法/步骤
1、准备三五个红蘑菇
2、切洋葱和蔬菜。
3、干净的新鲜蛤蜊壳。
4、把剃须刀蛤蜊去皮洗净（如果不能去皮，请卖主去皮）
5、因为是临时做的，恐怕红蘑菇泡沫会碎吮钾熨追成小块，泡在热水里还来得及。顺便说一下，用筷子搅拌一下，这样红蘑菇里的沙子和其他东西就会沉淀下来。正好可以用。
6、加入盐，胡椒，料酒和干淀粉到剃须刀蛤。
7、把油加热，把洋葱炒透。加水煮沸。
8、水煮开后，把火关小，把剃须刀蛤逐一放入汤中，盖上。
9、把红蘑菇从水里拿出来，放在蔬菜里备用。让水待命。
10、锅微沸时，打开锅盖，倒入红蘑菇水。切记不要把底水倒进去。底部是被红蘑菇冲走的泰拾侏芡沙子。加入盐和鸡精。（如果怕腥味，可以倒点料酒，但红菇一放进汤里，整个汤就闻不到腥味了。）
11、不要倒在水底。
12、最后放上红蘑菇和绿色蔬菜。把火关了，等他们再煮的时候再把锅打开！
