连续几天40度的高温，只有空调和冰淇淋才能拯救我了
食材
可可海绵蛋糕部分适量
热水30克
可可粉14克
鸡蛋4个
细砂糖（蛋黄用）25克
细砂糖（蛋清用）40克
牛奶30克
色拉油30克
低筋面粉65克
芒果芭菲部分适量
芒果80克
牛奶40克
细砂糖100克
蛋黄4个
淡奶油500克
步骤
1、可可粉和热水混合，搅拌均匀至无粉，备用。 烤箱上下火180度预热。
2、牛奶和食用油混合乳化
3、分离好蛋清蛋黄，保证容器无油无水。细砂糖加入蛋镨扳髹迦黄，用电动打蛋器低速打发至蓬松发白，加入上一步乳化好的牛奶和食用油，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
5、加入第一步中的可可糊搅拌均匀，备用。
6、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立小尖角状态。
7、取三分之一蛋白霜加入可可糊，翻拌均匀。
8、将翻拌均匀的可可蛋糕糊倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀。
9、倒入提前铺好油纸的烤盘，抹平表面，轻震烤盘震出大气泡。放入烤箱中层，180度烤20分钟。
10、出炉后可以轻触蛋糕表面，如果是硬的有韧性就烤熟了。放至表面不再冒热气，倒扣脱模，撕去油纸，放凉。
11、烤了两盘，按8寸方形慕斯圈切两片备用。
12、制作芒果芭菲。将芒果切颗粒状，形状规则好看的用作夹层和装饰用，形状不规则的放入料理杯打成芒果酱。
13、将牛奶、细砂糖和蛋黄放入奶锅搅拌均匀，开小火边加热边搅拌至浓稠状
14、离火，加入芒果酱，搅拌均匀后放凉备用。
15、淡奶油打至全发，与芒果蛋黄糊混合均匀。
16、取一片蛋糕片放入慕斯圈底部，铺一层芒果芭菲糊，抹平，放上芒果果粒。
17、再铺一层芒果芭菲糊，抹平。
18、盖上另一片蛋糕片，轻压一下。放入冰箱冷冻3小时以上。
19、冷冻好的蛋糕取出用电吹风吹一下就可以脱模了。吹一下下就好了。
20、按自己喜欢的方式装饰一下
21、冰淇淋蛋糕很容易化的，一定要冷冻保存。
