剔骨肘子两吃

买了一个猪肘子，剔了骨还有3斤肉，于是做了个两吃肘子。烀肘子醇香解馋，煎肘子香而不腻。

食材

肘子1个

葱叶适量

桂皮1块

料酒2勺

草果1个

大料1个

老抽1勺

十三香半匙

盐3匙

味精半匙

冰糖2颗

大蒜1头

生抽1勺

方法/步骤

1、肘子剔骨，拔毛洗净。

2、高压锅用葱叶垫底，放上八角，草果，生姜。

3、料酒去腥。

4、加老抽上色。

5、放冰糖提鲜。高压锅炖半小时即可。

6、切一半肘子，切厚片，平底锅煎炸6分钟即可出锅。油脂析出后香而不腻。