猪皮奶冻的做法

 时间:2024-11-06 09:24:48

今天带来的是猪皮奶冻,注意调料根据自己口味适量增减。

猪皮奶冻的做法

食材

猪皮250

生姜1块

八角2个

盐5克

生抽1勺

葱1根

黄酒1勺

老抽1勺

方法/步骤

1、买回来的猪皮冷水下锅,加入生姜黄酒烧开三分钟

猪皮奶冻的做法

2、捞出冷水冲凉,冷水保持猪皮Q弹,过水为了去多余肥肉油脂

猪皮奶冻的做法

3、皮上油脂杂质刮干净

猪皮奶冻的做法

4、切条备用

猪皮奶冻的做法

5、加少许盐抓洗干净祛除油脂和异味

猪皮奶冻的做法

6、清洗至清水

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7、加入生姜黄酒花椒葱盐

猪皮奶冻的做法

8、熬制半小时,会发现奶白色出来,不喜欢颜色太白加入少许酱油

猪皮奶冻的做法

9、盛如容器冷却

猪皮奶冻的做法

10、冷却定型

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11、冬季一夜就已定型,夏季放入冰箱冷藏室,切记完全冷却后放入冰箱

猪皮奶冻的做法

12、脱模

猪皮奶冻的做法

13、底部猪皮清晰可见

猪皮奶冻的做法

14、手感Q弹十足

猪皮奶冻的做法

15、切条

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16、切自己喜欢的形状摆盘

猪皮奶冻的做法

17、加上喜欢的调味料

猪皮奶冻的做法

18、调料秘诀是醋、辣椒酱、葱花不要忘啦,美味的猪皮奶冻就可以开动啦~

猪皮奶冻的做法

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