家里的年轻人都说花椰菜全身都是宝要经常吃,可我家老人们和仔宝桡暾瑟丁宝只吃五花肉烧的顶部花的部分,不吃茎叶部分,每次切掉好些茎扔掉好可惜。昨天我把那些茎去皮凉垒蚍必瞌拌,又脆又爽口。一菜两做荤素搭配大家都爱吃。具体做法如下:
食材
花椰菜2个
五花肉50克
大葱、生姜、大蒜头各少许(炒菜)
蚝油、鸡精、盐各少许(炒菜)
糖、醋、蚝油、生抽、盐、小麻油各少许(凉拌)
方法/步骤
1、清理花椰菜:去掉老的茎,剪下花朵浸泡,掰成小朵认真清洗。
2、用小刀耐心削去茎的外皮,遇到分叉处可切开再削,然后清洗一下。
3、把茎切成小薄片,放在碗里,倒开水烫烫,沥去水分。
4、加入调料:糖、醋、生抽、盐、蚝油、小麻油。搅拌几下,稍稍腌制一会儿就能吃了。
5、炒锅烧水焯花椰菜的花,大火焯一下,变色即可捞出,在凉水里过过(颜色会更翠绿),沥水待用。
6、炒锅小火放油,加入五花肉,生姜片,大葱段煸炒至油香,放入少量谁枥珏宙盐(盐一定少放,后来的放的调料都有盐分)。
7、大火倒入焯过水的花椰菜爆炒几下,放入蚝油,微量鸡精,翻炒两下就可出锅了。