羊肉一直是民间进补的肉类食材之一,而有些人不喜欢吃羊肉的原因是由于羊膻味。下面,小编与你聊一聊,教你几个羊肉去除膻味的好办法,希望给大家带来帮助。
工具/原料
教你几个羊肉去除膻味的好办法
生活常识
方法/步骤
1、第一条,先了解一下羊肉的属性,羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。羊肉有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。
2、第二条,加工羊肉的时候,不妨,放点香菜,由于香菜中含有许多挥葛激握颟发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
3、第二条,在焖烧羊肉时,不妨,放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒厮舳孺霏等作料一同烧制,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素裘沲谡迹和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。
4、第四条,在炖或炒羊肉时,不妨,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。加工的时候,最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
5、第五条,橘子皮也能发挥作用,在去膻味炖羊肉时,在锅里放入几个干的橘子皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。