今天带来的是老酵葱香软饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
天然酵种30克
面粉165克
葱花30克
碱面10克（个人口味酌情增减）
花椒少许
盐少许
水1勺
方法/步骤
1、用料：天然酵种30克，面粉165克，葱花30克，碱面适量，花椒少许，盐适量，水适量。
2、将酵种与15克面粉，15克水倒入碗中，
3、搅拌成均匀糊状，室温下发酵。
4、面糊起泡，
5、加入剩下的面粉和水，
6、搅拌成稠糊状，室温下静置发酵，
7、至面糊体积增加1倍。
8、将碱面用少许水化开，
9、加入面糊中，搅拌均匀。
10、加入葱花，盐，花椒，
11、拌成均匀面糊。
12、平底锅烧热，倒入适量油，
13、挖一勺面糊放入锅中，摊开，小火慢煎，
14、底面煎黄，翻面，煎另一面。
15、两面金黄，出锅。
