此鱼出锅，香气满满，颜色红颜，汤浓饱满。
食材
草鱼2斤半左右
豆瓣酱两勺
朝天椒10个
胡椒油一勺
青椒5个
大蒜两个
葱3根
菜籽油30克
料酒10克
生抽10克
盐少许
姜10克
方法/步骤
1、把鱼杀好，切好成块，用盐，料酒，生抽，把鱼先淹15分钟。
2、把油下锅，油温差不多70度，姜炒至金黄，下豆瓣酱一起，直到没有水分为止。
3、把鱼下锅，不停翻炒，大概持续2分钟，倒入适量的水，漫过鱼就可以了。
4、等水开了第一次就可以把切好的朝天椒，均匀的撒在鱼上面。
5、见鱼熟了89分熟的时候，可以倒入胡椒油和切好的青辣椒，马上就会香气四溅啦！
6、最后的工序起锅，慢慢的用铲子将鱼肉闭蒽钍容铲出，将葱洒在上面，用汤汁倒入。满满的幸福就这样产生了。准备工作做好，大概10—20分钟可以弄好。