今天带来的是南瓜小蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
南瓜（去皮去籽后）100g
低筋面粉100g
无盐黄油80g
细砂糖30g
红糖15g
无铝泡打粉2g
鸡蛋1个
方法/步骤
1、先把南瓜切小块。尽量买成熟度高的南瓜，做出来才足够甜糯。
2、冷水上锅，大火蒸12分钟蒸熟。
3、趁热捣成泥蓉。
4、黄油在室温下软化。注意软化只是变软，而不是融化。
5、磕一个鸡蛋，打匀。
6、把细砂糖和红糖加入软化好的黄油当中。糖的比例可以根据桡暾瑟丁宝宝年龄和口味来调整。红糖除了提升风味外，还有增色的作用。
7、用电动打蛋器打发均匀，黄油呈现羽化，体积膨胀的状态。
8、把蛋液分三次加入，每次加入，都用打蛋器打匀。分次加入有助于黄油和蛋液更好的混合在一起。
9、再加入南瓜泥，继续搅打均匀。
10、筛入低筋面粉和无铝泡打粉。
11、用刮刀轻轻拌匀。
12、倒入纸杯模具当中，2/3满即可，预留蛋糕膨胀空间。
13、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约20分钟。每家烤箱的‘脾气’都不一样，猡墩阃溺快烤好时要密切注意观察蛋糕的状态，均匀上色即可。可以用牙签戳一下，如果没有沾上面糊，就代表烤好了。
