【内有乾坤】随着雅卓的一声叹息:唉水貔藻疽,只要是带馅的东东你肯定得放点我不爱吃的,然后默默的把虾段吃掉……[阴险]目的达到了,我统潇瘵侃就知道你不会拒绝我,的早餐!???就是这样,想吃什么馅就吃什么馅的小笼包来了,就是看着流到纸上的汤汁都觉得那么好吃!
食材
80度热水50-80克
面粉200克
香油1勺
盐2克
姜2片
小葱4-5根
肉末200克
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
蒜黄7-8根
鲜虾3只
花椒15粒
方法/步骤
1、把肉馅倒进凉花里浇水,再打几下,在盆里使劲打
2、加入料酒、生酱油、老酱油和盐
3、蒜茸、葱末、姜末
4、在锅里放些花,用水烫虾(先去虾线)
5、拌入馅料,热些辣椒油倒在上面,最后放芝麻油,拌匀后倒入冰箱冷藏,如果有肉冻,可以剁碎放一些,汤比较浓
6、80度热水把面粉和成絮状
7、揉好面团后,拉伸面团,反复揉至少10分钟。揉搓之后,真的是三灯(手灯、脸灯、盆灯)
8、用塑料包装一晚
9、第二天早起,做面条和长条,切成2厘米的小剂型,搓成圈
10、擀一层皮,倒入馅料。别放太多
11、从一边折叠,最后合上
12、参照中间的一个,蒸笼将开水,铺上一层油纸,把馒头一个一个地放进去。间隔溴溢菏确要大一点,15分钟就熟了(想象一下,放在蒸笼里的时候忘了拍照)
13、把油纸放在盘子里,把面包放在里面,再配上一盘醋,嗯,咬一口,汤溢出来了,三种馅料都是新鲜的!