炸排叉怎么酥脆又香酥

炸排叉可以在和面的时候醒一下面，排叉会又酥脆又香酥。

工具/原料

面粉400克

鸡蛋两个

黑芝麻20克

食用油20克

食盐5克

食用油适量

方法/步骤

1、在面粉中加入食盐，鸡蛋，黑芝麻和食用油。

2、搅拌均匀，成絮状为止。

3、加入适量的水和成面团，盖好保鲜膜醒30分钟。

4、分成若干个小剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆形面片。

5、切宽长条，所有的切块，、两个重叠，用刀在中间划口子，将另一边穿过去。

6、锅里倒入适量的油烧热后，放入排叉，炸至两面金黄色，捞出沥干油份即可食用。