、刀削面,是山西大同市的地方特色传统声矜檠鹣面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方。随着中国饮食文化传播,在我们南方,刀削面也常常在一些兰州拉诹鬃蛭镲面店里吃上。有时候想在家里弄些来吃,既要和面又要削面,太费时间,所以到最后也只能到外边吃了。 今天介绍的沙茶酱拌刀削面,用了干刀削面进行烹制,不用和面不用削面,而且口感不输现做的刀削面,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,再搭配咸香的沙茶拌酱,那股浓郁的香味,简直令人越吃越想吃!
食材
刀削面90g
大蒜12g
葱1根
沙茶酱15g
猪油15g
盐2g
步骤
1、大蒜剁碎,葱切葱花
2、取一碗,将大蒜、沙茶酱、猪油和盐搅拌均匀,即成沙茶拌酱
3、起锅,注入适量水烧开
4、放入刀削面,大火烧开,小火煮7分钟,捞起
5、用凉白开过冷河,沥干水分
6、取一碗,将刀削面放入碗中,加入沙茶拌酱拌匀,再撒上葱花即可
7、刀削面,拌着吃,味道好极了