今天带来的是家庭版秘制卤鸭胗,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭胗6个
姜5片
香叶0.5g
桂皮10g
花椒0.5g
八角1个
老抽5勺
辣椒1个
盐4勺
生抽2勺
冰糖15克
方法/步骤
1、锅中加冷水，放入洗净的鸭胗。煮开。
2、煮开后，关火，鸭胗用冷水洗净备用。
3、干净的锅里放入卤料：桂皮一块，干辣椒少许、姜片、花椒、香叶、八角、冰糖。
4、加入适量水，加入四勺盐。
5、加入5勺老抽
6、加入2勺生抽
7、把洗净的鸭胗放进锅中，冷水煮开。
8、大火煮开后开小火慢煮。
9、小火开盖煮20分钟。卤汁收到原来的2/3就可以关火了。开盖煮鸭胗比较有嚼劲。
10、出锅啦～超级香～～想更入味的可以把卤汁连鸭胗放置冰箱一晚，第二天会更入味。
