今天带来的是私房熬小鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小鲫鱼1000克
面粉2勺
蒜瓣10克（个人口味酌情增减）
姜10克
葱段10克（个人口味酌情增减）
大料2个
干辣椒2个
花椒一点点
料酒1勺
醋2勺
生抽2勺
白糖10克
盐少许
方法/步骤
1、刮鱼鳞，去鱼鳃，破腹，要处理干净。
2、处理好的小鱼和面粉准备好。
3、起锅烧油，小鱼两面沾上面粉。中小火，顺锅边放入裹好的小鱼。炸一小会儿定型了再翻面。
4、炸至两面金黄，盛盘备用。
5、调料准备好，大蒜和姜记得拿刀拍一拍。
6、留少许油，放入葱、姜、蒜、大料、干辣椒、花椒，爆香炝锅。
7、爆香以后，放入刚刚炸好的小鲫鱼。
8、放入生抽、料酒、醋、糖、盐，再放入水，水要盖过鱼。
9、大火烧开，盖上锅盖，转小火，熬15分钟左右，收汤汁，留少量汤汁即可。
10、关火盛盘，这样熬小鲫鱼就做好啦！大家快来试试吧～
