牛蹄筋的做法?牛蹄筋加调料炖熟捞出,切小块备用,辣椒切丝,起锅烧油,油热下辣椒炒出香味,聪艄料姹再下入牛蹄筋翻炒,加调料调味即可,下面就分享一下牛蹄筋的做法
食材
牛蹄筋300克
辣椒8个
香葱2根
香叶3片
桂皮1个
大蒜5瓣
生姜20克
八角3个
方法/步骤
1、准备牛蹄筋清洗干净备用
2、牛蹄筋倒入电饭煲内胆中,继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒;
3、启动电饭煲煮蹄筋功能,选择压力口感,点击启动,自然放气后取出;
4、炖蹄筋期间,将辣椒切斜块,生姜、大蒜切碎备用;
5、将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块,建议切小点更利于入味;
6、起锅热油,倒入生姜、蒜末、辣椒煸香;
7、倒入牛蹄筋翻炒,倒入2勺料酒去腥,不停翻炒;
8、料酒收干后,继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味;
9、倒入少许炖牛蹄筋的高汤,使盐等调味料融化混合更均匀,大火收汁装盘即可