今天带来的是牛角面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉250g
水110g
糖45g
盐2g
奶粉15g
酵母5g
黄油30g
鸡蛋1个
全蛋液（上色用）少许
方法/步骤
1、把所有食材放入面包机中，黄油可在切碎些，糖和盐各放一角
2、启动面包机搅拌15分钟
3、搅拌好再发酵1小时，发酵时间到再反复一次15抵足谛垴分钟搅拌，再1小时发酵（15分钟搅拌，1小时发酵有序循环两次）
4、和好的面团取出时会感到很有韧劲，面可抻薄如丝。在案板揉擀排气，再擀成约3mm厚面饼，切成长三角形
5、松一些地从大头卷起来，中间可夹火腿或肉松，醒15分钟
6、放入烤箱，调发酵（30度）发30分钟，取出刷蛋液上色，同时利用上刷蛋液时间烤箱预热170度。刷烂衣茫庥好蛋液入烤箱中层烤15至18分钟（依面包大小、上色度而定），即可出炉。
7、刷好蛋液入烤箱中层烤15至18分钟（依面包大小、上色度而定），即可出炉。
8、晾凉ok!
