白糖糕的做法？怎么做白糖糕呢
食材
粘米粉200克
白砂糖120克
水330克
耐高糖酵母4克
温水40克
玉米油3克
方法/步骤
1、水和白糖一起，不需要煮开，加热到白糖融化就可以了
2、把煮好的糖水倒进称好的粘米粉中，搅拌到没有颗粒
3、最重要的一步，电磁炉最小的功率，不停的搅拌，煮到浓稠提起来流水状态
4、过滤一下
5、煮好的生熟浆的状态
6、40克温水，不超过30度，加入4克耐高糖酵母
7、生熟浆放凉到30度左右，加入酵母水，搅拌均匀
8、盖上保鲜膜，温暖处发酵一个小时
9、发酵了一个小时后，加入3克玉米油搅拌均匀，然后再继续发酵半个小时
10、加起来一共是发酵了1.5个小时
11、蒸锅放够水，烧开了，放入摸好油的盘子，再倒进生熟浆，盖回盖子，大火蒸20分钟，关火了马上打开盖子
12、放凉，切成自己喜欢的形状，Q弹的白糖糕就完成啦
