已吊在某些地区又称为袤常吨克吊饼。吊饼就是我们所熟知的柿饼。只不过它们之间的制作方法不同，据一般资料显示，传统柿饼变为吊剔莼僭恪饼的做法可以避免因天气不稳定及人手加工不卫生等因素，间接造成柿饼质量的影响。现在卖吊饼的很少了，所以要想吃最好是自己做。
采摘新鲜的柿子，或是去市场上挑选新鲜的柿子。
如果没有太阳晾晒，柿饼容易发霉腐烂。因此，选择晴天来制作柿饼。刮去柿子的外皮。刮下来的柿子皮不能扔掉，要晾晒起来。
把刮了皮的柿子挂在绳子上。记得保持一定空隙，才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。
把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上。架子放置在阳光充足、通风的地方。
根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。一般来说，在秋天晴好的天气下，晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的软硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了——吊饼已见雏形。
如果柿子已经具有该有颜色和形态，可以收回家中，不必在晾晒，以免吊饼过硬过干。这时，需要准备瓮瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。
最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮瓮。将瓮瓮放置在阴凉的地方，不能受热。
十五天后，再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了，制作完成。
