今天带来的是环形豆沙包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
皮：面粉300克
皮：酵母3克
皮：温水180克
皮：白糖30克
馅：豆沙馅10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、第一步：准备好材料，3克酵母放入180克温水里化开静置10分钟
2、第二步：把酵母水少量多次倒入面粉中，用筷子搅成絮状
3、第三步：再揉成光滑的面团，温室发酵至两倍大（揉面要做到3光，面光、手光、盆光）
4、第四步：发酵好的面团，非常蓬松，气孔缜密
5、第五步：揉面排气，切成57g/个的小剂子
6、第六步：把豆沙分成25g/个的小剂子
7、第七步：面皮擀平包起豆沙，收口捏紧，再滚圆
8、第八步：每个都依次包好
9、第九步：用擀面杖幹成牛舌状
10、第十步：用刀轻轻划开（每隔一厘米划一刀不划破）
11、第十一步：自上而下卷起，然后首尾相包（一头包住另一头）
12、第十二步：全部包好，蒸锅温水再次发酵10分钟
13、第十三步：（这是发酵好的豆沙包）再大火蒸8-10分钟，关火冷却2-3分钟（蒸的时间长了豆沙容易溶）
14、第十四步：豆沙包蒸好了，发的非常大，蒸笼挤满了
15、第十五步：豆沙跟面粉真的绝配，蓬松暄软巨好吃，大家可以试一试
