今天带来的是松软的纸杯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉40g
白砂糖60g
鸡蛋2-3
色拉油3g
牛奶30g
方法/步骤
1、蛋清和蛋白分离，我都是用这个大钢勺，蛋清碗一定要无油无水，无蛋黄
2、先打发蛋清白糖分三次加，根据自己的嗜甜程度加量，
3、这样尖屹立不倒就行
4、打发好蛋清，一定是先打发蛋清再打面糊，我冤铘讵柘没有过筛的习惯（因为懒，还有多洗一个器皿，过筛还会漏面粉）先把蛋黄里加点糖用打蛋器打一会，颜侣忒簿红色变淡一点就可以了，然后加入牛奶面粉，油，拌匀无粉状，（不然打蛋器会把面粉打飞），然后用打蛋器把面糊打至细腻无颗粒
5、分三次把蛋清加入蛋糊拌匀，翻拌，不要搅
6、拌面糊的时候可以把烤箱打开预热，我承认我是一个粗糙的人，我没有用裱花袋，我就是用我的大钢勺凸鹣沮北把米糊放进纸杯的
7、烤箱上下火，140°左右，45分钟，没有烤箱用电饭锅平底锅都可以（悄悄告诉你我都试过，平底锅比较快）
8、蛋糕很松软，喜欢吃厚实点的就把面糊稍微调厚点但是不能太厚，流流的就行
9、我家神兽的最爱
