今天带来的是酱牛腱子肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛腱子两斤
姜10克
葱1段
八角3个
桂皮1块
香叶2片
干辣椒1把
酱油生抽1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
盐少许
蚝油1勺
草果2个
冰糖10克
黄豆酱10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、买了两斤牛腱子肉处理一下筋膜多换几次水，把血水泡出来
2、洗净处理好
3、凉水上锅，倒料酒
4、放姜片煮出血沫
5、捞出凉水洗净血沫
6、这边准备好卤料大葱片，姜片，香叶，干辣椒草果，八角，桂皮
7、重新加凉水，放入牛腱子肉，卤料
8、倒入料酒
9、生抽
10、老抽上色
11、蚝油调鲜味
12、加入黄冰糖
13、少来点盐
14、两勺黄豆酱开火炖煮，水开后转小火慢慢卤
15、两小时后惊艳
16、有时间的好最好关火后让牛腱子在汤里浸泡入味。
17、切片摆盘来点酸辣酱汁
18、美味
