这做法是依广式鼓油鸡及烧腊油鸡所做的混合简化版。
食材
去骨鸡腿肉2只
姜片4片
葱2根
辣椒1根
酱油220ml
冰糖70g
蚝油1大匙
绍兴酒1大匙
香叶3片
小茴香0.5小匙
桂皮2小片
丁香4-5颗
白豆蔻3颗
花椒0.5小匙
香菜籽0.5小匙
八角3颗
方法/步骤
1、香料是我依个人喜好配的，可用市售的卤包或自己喜爱的香料替代。
2、卤汁材料加入锅中小中火煮滚。
3、卤汁煮滚后，鸡皮朝上放入，中小火煮15分钟。翻面，熄火盖上锅盖，再闷15分钟。
4、香油烧热，淋到油葱酱食材上拌匀。
5、闷好的鸡肉取出切块盛盘，淋上一大匙的卤汁，铺上做的油葱酱汁，美味就完成了。
