鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外黾戊睥荐壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材芟坳葩津，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"。和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。
食材
鲍鱼8只
大蒜适量
方法/步骤
1、1.剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只
2、2.把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的
3、3.用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净
4、4.用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味
5、5.大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥，小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽和一点点盐，还有一勺料酒搅拌均匀
6、6.炒锅烧热小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄，加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀即可
7、7.用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸六分钟即可
8、8.一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了！
