这款素丸子的食材以旱芎撒闩祈萝卜为主，配有胡萝卜、香菜。为成型加适量小麦粉。调味品主要是盐。素丸子下酒、零食、下饭均可。这款素丸子里加了些打豆浆滤出的豆腐渣。一是废物利用，二是增加营养。
食材
旱萝卜600克
胡萝卜50克
豆腐渣100克
香菜60克
油100毫升
盐4克
味精3克
胡椒粉4克
小麦粉50克
姜6克
步骤/方法
1、旱萝卜、胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣
2、将胡萝卜擦碎
3、将旱萝卜擦碎
4、挤出旱萝卜中的水，将香菜切碎
5、胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜
6、搅拌均匀，素丸子馅料即好
7、将馅料团成大小适中的丸子
8、锅中加油，烧热，丸子入锅炸
9、炸至金黄捞出晾至微凉
10、油锅升温，丸子入锅复炸，炸至丸子熟捞出，沥干油后享用
