台湾卤肉的正宗做法

肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。

食材

五花肉200g

青菜2颗

鸡蛋1个

洋葱1个

酱油1大勺

生抽1小勺

八角2个

桂皮1小块

干辣椒4个

糖1大勺

料酒1勺

方法/步骤

1、小青菜焯水，五花肉切小块，冷水下锅去血水和多余的油脂。

2、热锅加入洋葱碎炒至金黄，加入焯好的五花肉翻炒制金黄，加入沸水。

3、改小火加入配料，鸡蛋，加入一勺料酒一大勺海鲜酱油。

4、加入一小勺生抽，焖制半个小时，开盖加入鸡精，一大勺糖。

5、炒制上色。

6、大火炒制收汁，即可装盘。