甜蜜厨神红豆戚风蛋糕的做法
食材
鸡蛋4个
糖粉120g
细沙糖40g
黄豆油50ml
红豆100g
纯牛奶50ml
低筋面粉100g
方法/步骤
1、红豆加水和40克细沙糖于压力锅里压15抵足谛垴分钟至红豆棉烂，如果用的是电压力锅时间要稍微加长，红豆最好提前压好，压好的红豆去汤晾凉
2、蛋黄加入40克糖粉打至微发白再加入黄豆油和牛奶搅拌至完全容合
3、凉后红豆加入蛋黄糊里切拌匀，切拌匀后蛋黄糊放一边待用
4、剩下80克糖粉分3次加入蛋白中打发，蛋白用电动打蛋器打到起大眼泡时加入第一份糖粉
5、在蛋白打成中泡时加入第二份糖粉
6、蛋白细腻时加入第三份糖粉直至蛋白打成硬性发泡，蛋白倒过来也会不掉下来
7、将3份1蛋白放到蛋黄糊中切拌匀后再取3份1蛋白放入蛋黄糊中切拌匀最后把切拌匀蛋镨扳髹迦黄糊倒入剩下的蛋白中继续切拌均匀
8、活底模具里铺垫油纸
9、将混合好的蛋糕液倒入铺好油纸的模具里然后震几下把气泡震出
10、蛋糕放入预热好的烤箱里上下火170度烤35~45分钟左右，时间根据自己家的烤箱加减
11、烤好的蛋糕晾凉脱模，下面垫油纸就是为了方便脱模
12、凉后的蛋糕可以根据自己喜好切块
