驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚犬匮渝扮）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加鹈啷苔垦水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
食材
糯米粉100g
牛奶适量
熟黄豆面适量
豆沙馅适量
方法/步骤
1、将牛奶分次倒入糯米粉中，直至可以揉成面团
2、热水上锅蒸15-20分钟
3、将熟黄豆粉筛在砧板上
4、擀成长方形
5、铺上豆沙馅
6、从一侧卷起
7、切件后再筛层黄豆粉就可以食用啦！也可以沾白糖吃哦！
