大蒜炒猪肝是一道由猪肝、大蒜为主要食材制作而成的美食。
食材
猪肝1块
大蒜一大把
料酒适量
生抽1勺
盐,糖适量
生姜少量
方法/步骤
1、大蒜洗净切段
2、猪肝清洗干净切薄片,放螅岔出礤在流动水下进行冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来,重复这样的动作,直到看到猪肝变色。再总清水泡30分钟沥干水。
3、腌制猪肝:生姜丝,半勺盐,一勺糖(调味盒里的勺),一勺生抽水貔藻疽,一勺料酒(吃饭的勺),少许老抽。老抽用量自己掂量,取决于你要的上色程度,翻拌均匀腌10分钟
4、比平时炒菜略多一点的油~加热开大火
5、猪肝连腌料一起全部倒入锅里,用筷子翻炒均匀,大火爆炒变色
6、加入大蒜翻炒十几秒大蒜断生即可,出国前还可以再喷点料酒!