泥鳅鱼营养价值高，用黄豆酱做酱焖泥鳅鱼，味道鲜美，营养丰富。
食材
泥鳅鱼500克
葱，姜，蒜适量
黄豆酱50克
料酒5克
白糖10克
食用油20克
五香粉，味素3克
方法/步骤
1、泥鳅鱼放入盆中，加水没过泥鳅鱼，放入一小勺盐，盖上盖静置15分钟，这是让泥鳅鱼把肚子里的脏东西吐出来。
2、然后放入一勺盐，把泥鳅鱼身上的黏液洗掉，这样做出的泥鳅鱼就会没有土腥味。泥鳅鱼洗净备用
3、准备好黄豆酱，葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。
5、放入葱，姜，蒜爆香，放入黄豆酱煸炒，放入白糖煸炒。
6、加适量水，放入泥鳅鱼，水量要没过泥鳅鱼，放入料酒，味素，大火烧开，中火炖。
7、20分钟左右，泥鳅鱼就做好了，出锅装盘。
