排骨外焦里嫩、锅笋软烂、回味无穷。
食材
排骨一斤
莴笋半斤
方法/步骤
1、准备食材，排骨，莴笋一根，洋葱一个，姜，蒜，辣椒适量（姜蒜辣椒根据个人口味喜好适量）
2、排骨洗净，冷水下锅焯水，水开排骨全部变色后捞出，洗去浮沫。
3、再次把排骨放入加水的锅内，加入料酒，盐，姜片大火煮开后小火煮20分钟。
4、煮排骨的同时我们处理食材，将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用。
5、煮好的排骨捞出沥干，放入盆内加入酱油搅拌上色。（酱油适量）
6、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用，同时煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
7、锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。然后将莴笋放入锅中煸炒匀均
8、最后将备好的排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许香油装入备好的干锅内就完成了。
