今天给大家介绍下火爆肚丝的做法，一起看看吧！
食材
猪肚500克
干辣椒2个
花椒粒10克
盐少许
生抽适量
蚝油1勺
老抽1勺
鸡精10克
方法/步骤
1、猪肚洗干净里面包生姜片，葱段，大蒜，料酒，放入锅中煮熟，有条件的可以放点卤水煮熟后再炒更香。
2、调料准备好：葱段，姜蒜末（较多）青红花椒颗粒各一把，干辣椒提前泡冷水后捞出剪断
3、猪肚切成条，倒点辣椒面拌匀
4、猪油和菜油各一半混合油来炒，油热冒烟后倒入肚丝煸炒，炒3—5分钟变色
5、炒的肚条有些稍干再放入调料炒出香味，再放入加盐，生抽，老抽，辣鲜露，耗油，花椒粉各一勺
6、出锅之前最后放入鸡精翻炒几下
