笋瓜又名西葫芦,嫩嫩的新鲜小笋瓜,不论清炒、烧肉都是甜、鲜、馁骂迁赙嫩,很适合老人和幼儿食用。今天我做的肉片炒笋瓜,捎带点汤汁,小宝宝汤汁泡饭,会吃的很香哟!
食材
笋瓜一个
五花肉少许
干辣椒一个
大蒜头(拍碎)一瓣
生姜片2-3片
小葱1-2根
醋微量
生抽微量
方法/步骤
1、新鲜的五花肉切小片,用清水涮洗、沥水待用。
2、嫩嫩的小笋瓜切去头尾和瓜皮表面的疤痕,从中间剖开,切成0.5厘米的薄片待用。
3、炒锅小火放入洗净、沥水的肉片,干辣椒、生姜片,放少许油煎炒至肉片出油、微黄。
4、依次放入:微量的醋去腥提香,少许的生抽上色提香。
5、炒锅转为大火,倒入笋瓜片、大蒜末快速翻炒(可适当点水帮助笋瓜快速变色软烂)。
6、笋瓜出水了,转中火,放入适量的盐焖煮1-2分钟。
7、笋瓜软烂了,尝尝咸淡(1-3岁小宝宝吃的菜要淡点),放入小葱花稍加翻炒即可出锅。