做炸酱需要五花肉、香菇、生姜、大葱、豆瓣酱、酱油、蚝油粑颇岔鲷、鸡精和白糖，将所有材料切好混合炒熟即可，以下就是做炸酱的具体步骤：
食材
五花肉200g
香菇100g
姜30g
大葱30g
豆瓣酱30g
酱油15g
蚝油15g
鸡精10g
白糖15g
方法/步骤
1、将所有食材切好备用五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫。
2、下猪肉和葱姜炒匀起锅烧油，油热后下猪肉沫炒散炒香，炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。
3、放豆瓣酱和香菇炒出水分倒入料酒去腥，加入豆瓣酱翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分。
4、加水和调料翻炒均匀即可加水淹没香菇，放入酱油、蚝油、鸡精和白糖调味水貔藻疽，开大火翻炒至变得粘稠后盛出就可以了。
