整体来说，烂瘀佐栾这道菜属于小清新的范，特别的鲜美，肥瘦相间的五花肉，加以姜汁搅打成口感爽滑带脆感的肉球，酿于新鲜肥美的蘑菇里面，两者相得益彰，鲜美又营养，非常适合夏日食用呢。
食材
蘑菇300克
五花肉200克
姜少许
枸杞子几颗
方法/步骤
1、五花肉洗净切丁，再剁成末。
2、加入适量的盐、糖、酱油、生粉，姜汁一起搅打成肉泥。
3、枸杞子泡发。
4、蘑菇洗净后，去掉里面的蒂。
5、并洒上少许的生粉。
6、跟着把肉馅酿入蘑菇内。
7、热锅凉油，把蘑菇放入煎香。
8、点缀上枸杞子，然后入蒸锅中蒸制10-15分钟。
9、煎完蘑菇留下的汤汁不要倒掉，加入适量的酱油、蚝油、糖煮沸成。
10、煮滚后，加入少许的生粉水勾个薄芡汁。
11、把蒸好的蘑菇肉球取出，滗掉里面的汤汁，并把之前做好的料汁浇在上面即可。
