“濑粉是著名的广东小吃，算昝夂阍鸩起来应该是恩平的濑粉最有名气，听说做工很复杂，要用质量较好的大米为原料制作而成，恩平当地人多以濑粉为主食，口感又爽又滑芟坳葩津，百吃不厌，吃濑粉要配有肉有菜的汤，濑粉要用开水烫过，才与汤料一块吃，那才叫完美；外卖的濑粉多是配烤鹅，烧肉，吃着挺油腻的，自己做的话，只需买点鲜濑粉回来，自己做汤底就行，骨头汤、药材汤、海鲜汤等等，怎么好吃怎么来，你喜欢的吃法是什么呢？”
食材
濑粉150克
青虾3只
蛤蜊200克
小鲜鱿6只
白贝200克
小辣椒2克
姜3片
葱5克
色拉油10克
麻油3克
盐1勺
黑胡椒少许
米酒10克
方法/步骤
1、濑粉是在市面上买的，海鲜可以任意选择水貔藻疽，贝类要用盐水泡过，用用是吐出沙子，虾挑去肠子，小鲜鱿去掉内脏与表面外膜。
2、烧热锅，下色拉油，爆香姜片、下鲜虾。
3、把虾煎至有点转红，加入适量的水。
4、待水煮沸后，加入其他白贝、蛤蜊、鱿鱼，把材料煮熟，然后加入盐、黑胡椒、米酒。
5、汤底与材料再煮2分钟左右，关火待用。
6、濑粉用沸水煮10秒左右，捞起。
7、把捞起的濑粉放碗内，煮好的海鲜汤料也加在碗内，撒入小辣椒与葱花，淋点麻油，即可食用。
