鸡汤干豆腐串的做法
食材
豆腐皮300g
鸡架1个
盐适量
鸡精1勺
葱姜蒜适量
八角1个
香菜1把
香叶1片
料酒1勺
辣椒酱适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、豆腐皮切成长宽约6厘米大小的方块，卷起后用牙签穿成小串
2、每串约4—5个，依次把所有的豆皮都串完
3、鸡架洗净后，切成大块，葱、姜切大段，锅内倒800毫升清水，冷水下入鸡架、葱、姜、八角和香叶
4、再倒入料酒，转大火，待汤煮开后，去表面的杂质和浮末，转中火
5、放胡椒粉和盐调味
6、加一勺鸡精，放穿好的干豆腐串儿，炖煮大约20分钟即可出锅；食用时，加香菜、辣椒酱等调味
