冬枣被誉为“活维生素丸”，对肝脾、心血管有益处。冬枣不仅皮脆、肉质细嫩、肉厚核小、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富，鲜枣含糖20%-36%；含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸。冬枣是目前261个鲜食枣品中被公认品质最佳的，故有“活维生素丸”之美誉。
工具/原料
冬枣
冬枣不适宜人群
1、腹部胀气者。进食过多鲜冬枣，易导致消化不良、腹泻，因此由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，慢性腹泻者、有腹胀现象的孕妇均属于忌食人群。枣虽好，服用也应适量，而且由于食用过多会胀气，对于那些湿热比较重、舌苔比较黄的人以及牙病患者来说，则最好少吃。
2、糖尿病患者。鲜冬枣的糖分较多，主要为葡萄糖，含糖量超过20%糖尿病患者如果不加节制的过量食用，就会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速的上升加重病情。因此，血糖高的人不宜多吃枣。
3、肠胃不适最好不要食用。鲜冬枣不好消化。因为其不但水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%-90%），而且膳食纤维含量高为1.9%，明显高于其它常见水果（比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%）。膳食纤维不能在胃和小肠中被消化，食用过多易引起肠道不适。枣的膳食纤维多数存在果皮上，果皮又薄又脆，一般咀嚼的时候很难嚼烂，往往就在边缘锋利的状态下就被吞入胃中，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。除了有胃肠道疾病的人，老人和孩子的消化能力弱，吃一两颗鲜枣尝鲜可以，但最好不要多吃。另外，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的负担，也影响营养的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡者吃生枣时一定要将皮去掉，否则容易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌。所以，胃酸过多、经常反酸者不易食用。
4、经期女性。鲜枣，性温体热的人不可多吃。同时，体质燥热的女性朋友，也不适合在经期服食鲜枣，因为这极有可能引起经血过多而伤害身体健康。
5、儿童。儿童各个脏器较弱，鲜枣进食过多易伤脾。由于鲜枣中含糖较多一次吃太多极易形成蛀牙引起牙痛。