今天带来的是网红盒子蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
材料1：10克（个人口味酌情增减）
牛奶45g
玉米油40g
细砂糖35g
低筋面粉50g
蛋白110g
蛋黄55g
柠檬汁4滴
奶油250g
细砂糖20g
水果装饰1勺
芒果10克（个人口味酌情增减）
草莓10克（个人口味酌情增减）
奥利奥饼干10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、准备好称好材料
2、分离蛋黄和蛋清，准备一个无油无水盆子放蛋白，蛋白滴几滴柠檬汁去腥味
3、把油，牛奶，蛋黄乳化好，外过筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀备用
4、最后加入第三次细砂糖，中高速打发湿性发泡
5、蛋白分三次加入细砂糖，中高速打发到大鱼眼泡加入
6、中高速打发到鱼眼泡变小第二次加入三分之一的细砂糖
7、蛋白分三次加入蛋黄糊，第一次舀三分之一加入
8、再把三分之一蛋白加入蛋黄糊
9、最后把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白搅拌均匀
10、把搅拌均匀的蛋糕高处倒入
11、用刮刀轻轻搅拌均匀，再轻轻震旦掉气泡
12、切好喜欢的水果备用
13、垫好油纸，放入刻印好的蛋糕
14、用4寸慕斯圈刻印出小圆蛋糕，我做了两份蛋糕卷其实一份就够了把边角整形放在底边咯悝滩镞挤上奶油q水果，看不到的哈
15、倒入奶油加入细砂糖
16、坐浴冰水，中高速打发，最后打发全发，注意⚠️别打发过度了
17、中间挤上适量的奶油
18、把切好的水果放入
19、裱花嘴挤上各种图形的奶油水果随意爱好添加哈小饼干等等装饰
20、最后过筛上可可粉，抹茶粉，糖粉装饰网红盒子蛋糕搞定，开始享用
