卤肉（卤蹄膀）的做法
食材
蹄膀1只
鸭胗8个
生姜10克
桂皮10克（个人口味酌情增减）
香叶2片
八角2个
花椒一点点
葱段10克（个人口味酌情增减）
清水1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
白酒10克（个人口味酌情增减）
冰糖10克
盐少许
方法/步骤
1、蹄膀洗净，清水烧开，焯一下（我买的蹄膀里面已经算是脱骨了，就剩下一小截了）
2、捞出蹄膀，进行灰常重要的一步，拔毛，哈哈，为了吃，我硬是拿镊子一根根的把毛毛给拔光了…
3、锅中放入白酒，料酒，姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，再加入清水，制成汤料底…
4、把蹄膀和鸭胗放入汤料，大火烧开，然后中火慢卤1.5到2小时左右…
5、关火后不要立马取出，让肉在卤汤里面继续浸泡，等要吃的时候在取出切块…
6、肉已经卤的非常入味了，而且很软，肥而不腻、鸭胗也是美味难挡…
7、几块卤肉，一定要选有肥有瘦的，浇几勺汤汁，用米饭一拌，哇，卤肉拌饭耶，好吃…
