淮阳菜中的肉元可以说是重中之重水貔藻疽，而珍珠肉元却是脱胎于传统油炸的肉元，形成的一道美味，制作简单，风味独特，广受建湖人喜爱
食材
肉糊半斤
葱少许
生姜少许
糯米3两
鸡蛋1个
盐1/5汤匙
鸡精1/3汤匙
味精1/3
麻油适量
胡椒粉适量
生粉少许
方法/步骤
1、糯米提前一个小时用水泡，然后生姜切沫，葱切成葱花备用，糯米泡好后用漏盆漏干
2、接下来把姜沫和葱花和肉糊放一起，放入鸡蛋调料好人生粉搅拌均匀，可以根据个人口味，盐的比例做自行调整
3、把搅拌好的肉糊几处比鸡蛋小的形状，裹上糯米，放入笼中上汽后蒸15~20分钟即可