今天带来的是猪肉榨菜馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉400克
清水240克
猪瘦肉300克
榨菜180克
盐少许
肉馅用植物油40克
肉馅用清水少许
黑胡椒粉2克
方法/步骤
1、面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃
2、猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中
3、打成细腻的肉馅
4、榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
5、加入少许清水，充分混合均匀
6、饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子
7、擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
8、取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
9、用包包子的方法捏褶、封口
10、按扁
11、饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带蛇皂袢钏褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油
12、待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅
13、外皮软而筋道
14、看着不错吧
15、再来一张
16、薄皮大馅，好鲜美
