姬松茸含有丰富的蛋白质及钾、磷、镁、锌、硒、铁等多种矿质元素，维忭孚鲟苎生素等，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管晾软粪削病等功效，同时有大幅度提高免疫功能，保护肝、肾、抑制肿瘤细胞的生长、抗肿瘤、抗癌等作用。自从做了姬松茸脊骨汤，就迷上了姬松茸的鲜味，太鲜、太鲜了。今天做了这道姬松茸肉片汤，姬松茸的鲜味加上嫩嫩滑滑的肉片，让我这个喜欢酸甜麻辣四川味的，面对这碗姬松茸肉片汤的美味，已暂时忘了酸甜麻辣的感觉，一碗汤泡上一碗米饭，无需任何菜已吃得美滋滋的了。
食材
干姬松茸50克
猪瘦肉150克
姜1块
食用油10毫升
淀粉适量
胡椒粉少许
盐少许
酱油20毫升
白糖5克
方法/步骤
1、准备食材：干姬松茸、猪瘦肉、姜，等。
2、姜去皮，切几片姜片；切少许姜米。
3、姬松茸用水浸泡1分钟后洗净，清洗时特别注意清洗根部的少许泥泰拾侏芡沙。洗净后换干净水，水中加5克白糖，放入姬松茸继续浸泡1小时。（浸泡姬松茸的水中加入白糖更利于泡发，且味更鲜）。
4、将瘦肉冲洗干净后切成大小、厚薄均匀的薄片。加入姜米、胡椒粉、酱油，拌匀腌制5分狙拄干喔钟后再加入淀粉抓匀。抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。
5、汤锅中加入沾咎悉能适量水，加入食用油、姜片，将浸泡好的姬松茸连同水一起倒入汤锅中，盖上盖子，开火煮10分钟，将姬松䇯煮熟，煮出味道。（本汤是2人用量，锅中全部水量约600毫升水）。
6、将肉片1片1片挑入汤中，煮1分钟，肉片全部变色浮在汤面上就熟了，关火。加少许盐调味后，盛入碗中。
