牛蛙营养价值牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0饱终柯肢.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差庖谳鲋阁或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
工具/原料
材料：毛豆、牛蛙（已杀）、姜片调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精
步骤/方法
1、将毛豆剥壳淘洗干净，待用。
2、将已杀的牛蛙洗净，放在案板上切成小块，待用。
3、再将毛豆子下入丰盛中煮熟，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入姜片。
5、随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。
6、接着，加点酱油调色翻炒一下。
7、再加点盐、冰糖调味翻炒翻炒。
8、然后，合入毛豆翻炒一下。
9、最后，加点鸡精炒匀，即可。
