鲳鱼因其鱼身扁平，故在江浙一带又称其为叉片鱼。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸钱砀渝测（减少心血管疾病发生的重要物质），胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，故亦是天然营养佳品。
食材
鲳鱼一条
猪油少许
大蒜少许
红椒少许
美极鲜酱油少许
生姜少许
方法/步骤
1、主料：鲳鱼，一条。辅料：猪油、大蒜、红椒、生姜、美极鲜酱油，少许。
2、鲳鱼破肠之后，清理一下鱼内脏，再冲洗干净。
3、将洗净的鲳鱼放在盘子中，上蒸锅蒸熟。
4、将大蒜切段，放入少许猪油，煸香。
5、再将蒸好的鲳鱼取出，淋上煸香的猪油大蒜，再倒一点美极鲜酱油即可食用。
6、传统鲳鱼，清蒸原味，美味呈现，享受美食。
