今天带来的是红烧臭鳜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
臭鳜鱼一袋
醋1勺
葱一段
姜一块
蒜3个
干辣椒2个
火锅粉一袋
花椒10粒
八角一个
方法/步骤
1、超市买的袋装的腌制好的臭鳜鱼，用水泡20分钟，多冲洗几遍，把水擦干
2、准备配料
3、臭鳜鱼两面薄薄的涂一层面粉
4、锅里放油烧热，煎鱼
5、边煎边轻轻晃动锅，防止鱼粘连，两面煎到金黄
6、煎好备用
7、锅里放油烧热，配料炒香
8、放臭鳜鱼，淋一点醋去腥，加老抽生抽，让鱼两边上色
9、加水
10、大火烧开，加十三香，一点点盐，腌制的臭鳜鱼本身有洽辩僮榀咸味，根据口味加一点点盐就可以了，不然就咸了，转中小火烧
11、汤汁还剩少于一半加粉条
12、粉条大概两三分钟就好了，大火收汁
13、出锅！
