锅贴鸡片是一道以鸡胸肉、肥膘肉、冬笋等制作的美味名菜佳肴，属于地方特色菜系。箍鲂遥哒外香里嫩酥脆，形态美观。鸡肉含有维蟮烫忿垴生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，所以深受百姓喜爱。那么锅贴鸡片的做法是什么？今天就来教大家怎么做美味的锅贴鸡片。
食材
鸡胸肉500g
肥膘肉500g
冬笋600g
火腿两根
芹菜两根
鸡蛋三个
葱姜少量
盐糖味精少量
胡椒粉少量
方法/步骤
1、肥膘肉配上葱姜焯水。
2、将肥膘肉，鸡脯肉修整成块，改刀成片，鸡片比肥膘肉片略小，将肥膘肉片扎上眼，防止翘边。分别撒上少许盐。
3、冬笋焯水。
4、冬笋，火腿，芹菜切粒，鸡脯肉，肥膘肉，姜切沫。盐糖味精，胡椒粉调馅。
5、鸡片加蛋清，淀粉上浆（黄可以放在馅里）。
6、肥膘肉片上抹上湿淀粉，加馅，盖上鸡片，有淀粉封口。
7、少许底油，再加少许水煎鸡片。
8、煎好后成蓬松状，装盘即可。
