今天带来的是灰水粽,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米1000克
清水1kg
草木灰150克
红豆沙200g(可选)
方法/步骤
1、将150g草木灰加入1kg清水中，煮沸后转小火熬煮2小时，冷却后澄清一夜第二炭姒郑姹天将澄清好的草木灰水用多层纱布/咖啡滤纸过滤，获取茶色的草木灰水若过滤杂质较多建议多过滤几次
2、将1kg圆糯米洗净后，加入等量草木灰水浸泡6-8小时，捞起沥干包粽子浸泡后，糯米会染上淡淡的米黄色
3、2-3片叶子碟子中间放上糯米，卷起两边，再将头尾包起，用粽绳捆绑好
4、绑好的粽子，放入高压锅加水没过，大火俑颧拚诂煮至上汽再转中小火压4小时普通锅要大火煮沸后转小火煮6-7小时千万不要吝啬熬煮的时间，将粽子熬透，才不会出现影响口感的硬心
5、灰水粽捞起来彻底晾凉，再蘸白糖、蜂蜜或红糖食用，冰一冰会更好吃
